Dlaczego wybór lodówki w gastronomii jest tak ważny
W profesjonalnej gastronomii lodówka odgrywa kluczową rolę. To nie tylko miejsce do przechowywania żywności – odpowiednia lodówka może zaoszczędzić koszty, wydłużyć żywotność surowców, ułatwić pracę personelu, a tym samym zwiększyć zysk Twojej firmy.
Ale jak odnaleźć się w szerokim asortymencie? Z tego artykułu dowiesz się:
- jakie są rodzaje lodówek gastronomicznych i dla kogo są odpowiednie,
- na jakie parametry zwrócić uwagę przy wyborze,
- Jak lodówka wpłynie na Twoje koszty i przychody,
- oraz konkretne przykłady odpowiednich modeli ze sklepu DasGastro.
1. Na co zwrócić uwagę przy wyborze lodówki gastronomicznej
Określ, czego tak naprawdę potrzebujesz od lodówki – zanim zaczniesz wybierać, odpowiedz sobie na kilka fundamentalnych pytań:
- Ile jedzenia przetwarzasz dziennie? Dla małego baru wystarczy mniejsza pojemność, restauracja z codziennym menu potrzebuje zapasów na kilka dni.
- Jakie surowce przechowujesz? Mięso wymaga innych warunków niż warzywa czy dania gotowe.
- Ile razy dziennie lodówka będzie otwierana? Im częstsza manipulacja, tym większy nacisk na izolację i liczbę drzwi.
- Ile masz miejsca? Zmierz szerokość, głębokość i przestrzeń do otwarcia drzwi.
- Jaki jest Twój budżet energetyczny? Bardziej ekonomiczne modele kosztują więcej, ale pozwalają zaoszczędzić na rachunkach.
2. Kluczowe parametry profesjonalnej lodówki
- Objętość i pojemność – zalecamy +20-30% rezerwy w porównaniu do stanu normalnego.
- Materiał – stal nierdzewna = higiena, trwałość, łatwość czyszczenia.
- Liczba drzwi – więcej drzwi to mniejsze straty ciepła.
- Zakres i regulacja temperatur – niezbędne do mięsa i dań gotowych.
- Efektywność energetyczna – roczne zużycie energii ma duży wpływ na koszty eksploatacji.
3. Rodzaje lodówek i ich zastosowanie w HORECA
- Uniwersalne lodówki ze stali nierdzewnej – do większości lokali gastronomicznych.
- Chłodziarki do mięsa – specjalistyczne modele o wytrzymałej konstrukcji i stabilnej temperaturze.
- Szafy chłodnicze wielkopojemne – idealne do hoteli, stołówek, gastronomii.
- Modele kompaktowe i podblatowe – do mniejszych pomieszczeń lub jako dodatkowe chłodzenie.
4. Jak odpowiednia lodówka oszczędza pieniądze i zarabia pieniądze
- Niższe rachunki za prąd dzięki nowoczesnym sprężarkom i izolacji.
- Mniej odpadów – składniki dłużej zachowują świeżość.
- Wydajniejsza praca – szybki dojazd i dobra organizacja przestrzeni.
- Wyższa jakość posiłków – świeże składniki = szczęśliwsi klienci.
👉 Każda z tych korzyści bezpośrednio zwiększa rentowność działalności.
5. Porównanie modeli lodówek gastronomicznych DasGastro
|
Model |
Właściwości |
Liczba drzwi |
Idealne zastosowanie |
Kluczowa zaleta |
|
miejsce do wieszania mięsa i na skrzynki |
2 |
Rzeźnik, restauracja z kuchnią mięsną |
Specjalizowana na przechowywanie mięsa, stabilne chłodzenie |
|
|
610 l |
1 |
Hotele, duże restauracje, stołówki |
Duża pojemność, konstrukcja ze stali nierdzewnej |
|
|
415 l |
1 |
Małe i średnie restauracje |
Kompromis między pojemnością a wymiarami |
|
|
Kompaktowe wymiary |
1 |
Bary, małe kuchnie, dodatkowe chłodzenie |
Oszczędność miejsca, łatwa obsługa |
|
|
Przestronna, szeroka |
2 |
Średnie i duże kuchnie |
Rozwiązanie dwudrzwiowe – oszczędność energii i lepsza organizacja |
6. Lista kontrolna: Czy dokonałeś właściwego wyboru?
- Zmierz dostępną przestrzeń w kuchni.
- Oblicz potrzebną objętość + rezerwę.
- Zdecyduj, czy wystarczy 1 drzwi, czy potrzebujesz więcej.
- Porównaj roczne zużycie energii.
- Sprawdź dostępność części zamiennych.
- Wybierz model zgodnie z charakterem operacji.
Konkluzja
Odpowiednia lodówka to nie wydatek, ale inwestycja w wydajność i rentowność Twojej działalności. Starannie dobrany model pomoże Ci obniżyć koszty, usprawnić organizację kuchni i zwiększyć zadowolenie klientów.
👉 Zapoznaj się z naszą ofertą profesjonalnych lodówek gastronomicznych DasGastro i wybierz model, który najlepiej odpowiada Twoim potrzebom. Nasi eksperci z przyjemnością pomogą Ci wybrać i obliczyć Twoje oszczędności.